PAN DE MASA MADRE

 Ahí van unos buenos panes de masa madre y larga fermentación, con harina integral de espelta, con la misma masa y unos vegetales, semillas de sésamo y girasol 🌻 una rica focaccia.

Masa:

500gr de harina integral de espelta

500gr de harina de trigo

600 ml de agua templada donde disolver

200 gr de masa madre

1 cucharadita pequeña de sal

2 cucharadas de aceite de oliva.

Mezclar todos los ingredientes, amasar y dejar tapado que leve.

Hacer varias sesiones de estirar la masa y doblar sobre si misma, volver a tapar y dejar en reposo toda la noche.

Al día siguiente hacer los panes y poner a cocer a 230 grados más o menos, con precalentado de horno y bandeja de agua debajo.

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