Cardos con salsa de almendras.-
Tenía unos cardos super tiernos y blancos, así que una vez limpios y hervidos en agua y sal, quedan listos para guardar en tarros al vacío con su propio caldo o bien congelar si hay demasiados y con otra parte los he hecho en salsa.
Simplemente he puesto unas almendras tostadas, unos dientes de ajo 🧄 perejil, un poco de cúrcuma, pimienta, sal y zumo de naranja 🍊 en el vaso de la batidora a triturar.
En una cazuela ancha unas gotas de aceite de oliva y añadir todo el majado, remover rápidamente unos minutos y agregar los cardos, dejar un par de minutos integrarse los sabores y listos para degustar.
También se pueden hacer con bechamel o velouté, en cualquier caso siempre quedan muy ricos.
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