Potaje de verduras y bacalao.
🔸Poner en una sartén un poco de aceite de oliva una rebanada de pan artesanal y unas almendras para hacer un majado con ajo, pimienta, pimentón, cúrcuma, jengibre y un poco de vinagre.
🔸A parte ya en la cazuela dorar el bacalao (previamente desalado) reservar, cebolla puerro y zanahoria🥕 cuando esté, añadir el majado y dejar evaporar el alcohol, añadir un poco de tomate 🍅 frito, hoja de laurel, cubrir de agua o caldo de verduras, cuando empiece a hervir añadir las verduras, hoy he puesto: borrajas, alcachofas, patatas y después unos garbanzos ya cocidos.
🔸Para los buñuelos he puesto el bacalao desmigado, ajo y perejil picados, un par de huevos, un poco de leche de avena, harina la que admita (la masa ha de quedar ligada pero ligera) y un poco de bicarbonato. Amasar bien e ir poniendo pequeñas porciones de masa en una sartén con aceite de oliva caliente, poner en papel absorbente.
He añadido unas cuantas al guiso a última hora y las otras a parte para picar.
#lacocinadeYsaLM
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