Salmón con cebolla caramelizada y almendras tostadas.
Tenía un lomo de salmón congelado, así que he dejado descongelar toda la noche y hoy lo he hecho con cebolla caramelizada.
🔹Freír la cebolla y unos dientes de ajo a fuego suave, cuando está pochada añadir una cucharadita de azúcar y un poco de vinagre, dejar evaporar el alcohol de este y añadir el salmón troceado, previamente salpimentado, encima de la cebolla, tapar y dejar unos cinco minutos para que cuezan al vapor, añadir unas almendras tostadas y unos granos de pimienta.
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