PLUM CAKE

 PLUM CAKE.-

Masa de bizcocho, que más o menos vienen a ser igual o parecidas todas, dependiendo del tipo de harinas que se utilicen y los líquidos si son de zumos de frutas, bebidas vegetales o leche.

Esta es mi masa, utilizando una taza mediana como medida para todos los Ingredientes:

🥚5 Huevos medianos (caseros) 

🔹1 taza de azúcar 

🔹1 taza de aceite de oliva (casero)

🔹Zumo de 1 naranja 🍊

🔹2 tazas de harina (1 de trigo y 1 de centeno)

🔹 1 cucharadita de bicarbonato (o levadura)

🍎2 manzanas a daditos

🌰 Un puñado de nueces troceadas.

Vamos montando las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de limón, y añadiendo uno a uno los ingredientes y amasando cada vez con las varillas. Cuando tengamos la masa ya bien hecha añadiremos las manzanas a daditos y las nueces troceadas.

Yo he utilizado dos moldes con papel de hornear y puesto a unos 170• unos 20 minutos (según horno)

Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

Mientras se cocia he preparado un chocolate negro con el almíbar de la mermelada de naranjas amargas 🍊 que hice el otro día, para cobertura. La combinación está riquísima.

🔹Una taza de almíbar de la mermelada.

🔹 2 o 3 cucharadas grandes de cacao puro en polvo.

🔹Un trocito de chocolate negro.

Poner en un cazo a fuego medio bajo, mezclar bien dar un hervor rápido, dejar atemperar un poco antes de cubrir los PLUM CAKE.

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