TORTILLAS DE BRÓCOLI

Hoy toca empezar a aprovechar lo que nos da la tierra, así que vamos con unas mini tortillas de brócoli.

🥦1 Brócoli mediano

🧅1 Cebolla

🧄 3 Dientes de ajo gordos.

🥚 6 Huevos medianos (son de gallinas aún jóvenes)

🧀 Queso rallado y taquitos de queso emmental.

🧂Sal, Pimienta, Orégano y una pizca de Chile molido.

🔸Rallar la flor del brócoli (los tallitos los he guardado para hacer un caldo vegetal o un puré).

🔸Rallar también la cebolla

🔸Picar los ajos

🔸 Añadir los quesos, los huevos batidos y las especias.

🔸 Poner a calentar aceite de oliva en una sartén (puede ser pequeñita para hacer pequeñas porciones o en una grande y poner pequeños montoncitos)

Ir poniendo la masa, aplastar un poco y bajar el fuego para que se hagan bien por dentro sin tostarse demasiado por fuera.

Quedan deliciosas, sirven tanto de guarnición como de plato principal para una cena o aperitivo.

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