SALMÓN

 SALMÓN CON CEBOLLA CARAMELIZADA.-

Un rico segundo plato de salmón cocinado a mi manera.

Salpimentar el salmón, añadirle zumo de limón 🍋 orégano y cilantro, reservar.

Por otro lado cortar un par de cebollas 🧅 gordas en Juliana, un puerro y unos dientes de ajo 🧄 poner en una cazuela plana con aceite de oliva virgen e ir pochando a fuego suave, para que no se dore, sólo que vaya sudando poco a poco, añadir sal, pimienta, orégano y cilantro, cuando esté guisada es el momento de caramelizar, yo he añadido Vinagre de vino blanco y unas cucharadas de mermelada de paraguayos de mis conservas, remover un poco y dejar evaporar el alcohol, momento en el que pondremos los trozos de salmón encima, taparemos y bajaremos el fuego, en unos cinco minutos más o menos veremos como el pescado estará listo, jugoso y muy rico.😋

#lacocinadeYsaLM